martes, 31 de enero de 2017
domingo, 29 de enero de 2017
sábado, 28 de enero de 2017
► Coca de Llanda o Coca Boba. Monsieur Cuisine Plus + Olla GM F
► Coca de Llanda o Coca Boba. Monsieur Cuisine Plus + Olla GM F
► Coca de Llanda o Coca Boba. Monsieur Cuisine Plus + Olla GM F
Huevo Frito con Patatas en Rodaja. Olla GM
Huevo Frito con Patatas en Rodaja. Olla GM
Huevo Frito con Patatas en Rodaja. Olla GM
Fartons
Masa: Estas cantidades me dieron para hacer 35 fartons: 100 gr de agua, 70 gr de aceite girasol (o mantequilla), 100 gr de azucar, 30 gr levadura fresca, 2 huevos, 360 gr harina de fuerzay 1/4 cucharita de sal
- Ponemos en el vaso el agua, el aceite, azúcar, levadura y los huevos. Tapamos y programamos 10 segundos a velocidad 6.
- Añadimos 360 gr de harina de fuerza y 1/4 cucharadita sal. Tapamos y programamos amasar 4 minutos ( como sólo deja poner 3 minutos la maquinita en modo amasar, primero puse 3 minutos y luego 1 minuto más).
- Con el vaso cerrado dejar reposar la masa dentro 30 minutos( yo puse una toalla doblada encima tapa del vaso para que conservara calor).
- Nos untamos las manos de aceite, y formamos bolitas de 25 gr aproximadamente. Y con cada bolita de masa, la hacemos rodar en encimera para formar palito de aproximadamente 20cm.
- Colocamos los palitos encima de papel hornear en bandeja horno y dejamos reposar 2 horas.
- Precalentamos horno a 200 grados y horneamos 8 minutos
Para cubrir: metemos en vaso 100 gr agua y 100 gr azúcar. Programamos 7 minutos a 100 grados, velocidad 2. Con este almíbar pincelamos los fartons y espolvoreamos con azúcar glas.
- Para hacer azúcar glas, ponemos azúcar normal en el vaso, 15 segundos a velocidad 10.
Quedan muy ricooss
viernes, 27 de enero de 2017
Pollo al limón estilo chino
Pechugas de polloRebozado:
2 huevos
60 gr de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
Salsa de soja (opcional)
Salsa
80 gr azúcar
250gr de caldo de pollo o 1/2 pastilla con agua
30 gr de maicena
El zumo de dos limones 85 gr mas o menos
Sal
Un poco de aceite
Un poco de colorante si se quiere
Elaboración:
Cortamos las pechugas en tiras salpimentamos y mezclamos con la salsa de soja y reservamos en la nevera por lo menos media hora
Preparamos el rebozado mezclando los ingredientes y programamos 5 sg velocidad 5
Lo pasamos a un plato vertemos las pechugas para rebozarlas las freimos y reservamos
Limpiamos el vaso añadimos los ingredientes de la salsa y programamos 10 sg vel.4
Ponemos la sartén con dos cucharas de aceite vertemos el contenido del vaso removemos constantemente
Añadimos el pollo y cocinamos si se queda muy espesa la salsa añadir agua hasta que este a vuestro gusto
-470 gr. harina fuerza
-90 gr. agua
-140 gr. leche
-35 gr. levadura fresca panadero
-1 cta. sal
-50 gr. azúcar glas
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada) Glaseado de chocolate:
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-20 gr. leche a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla líquida
-1 cta. postre miel
-60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)
-120 gr. azúcar glas
Preparación:
1- Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica IMPORTANTE: TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE: Harina, agua, leche, levadura (Deshacer un poco con los dedos), sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y después 4 min. Espiga.
2- Con un pizco de harina en las manos, formar una bola , hacer unos cortes y dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 a 1,30 horas.
3- Estirar la masa, no debería necesitarse más harina, si véis que está muy pegajosa, poner un poco, pero sin pasarse o no quedarán esponjosos. Cortar con cortapastas, yo utilizo un aro de emplatar y una boquilla ancha, me gusta más que el cortador de donuts, quedan "más-mejor", jajaja.
Ir colocándolos sobre papel e hornear, tapar y dejar que doblen volumen.
-Calentar abundante aceite (Yo uso de girasol es menos fuerte), cuando esté muy caliente, transportar con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartén y freír sólo unos segundos por cada lado , hasta que doren, al fritura deberá ser rápida eh?? Escurrir con papel de cocina y glasear o comer así, a gustos!
*Glaseado blanco:
1- Mezclar todos los ingredientes con una varilla enérgicamente. Llevar a un bol, sumergir los donuts , y dejar secar una media hora.
*Glaseado de chocolate:
1- Mantequilla, leche, vainilla y miel, 3 min. 60º, vel.1.
2- Añadir el chocolate troceado, 1 a 2 min. vel.1, hasta que el chocolate esté fundido.
3- Agregar el azúcar glas, 1 min. vel.3. Llevar a un bol tapado con film.
Sumergir los donuts, escurriendo un poco, colocar sobre papel de hornear y dejar secar.
Si hacéis la cobertura y se endurece, unos segundines al micro y ya toma la consistencia de nuevo, para cubrir.
jueves, 26 de enero de 2017
Ingredientes:
.- 160 gr de Arroz Vaporizado o al gusto.
.- 2 Huevos
.- 1 Bandeja de Solomillos de Pollo
.- Zanahorias Congelada
.- Guisantes Congelados
.- Gambas Peladas - Congeladas
.- Agua 80 ml
Vinagreta :
.- 30 ml de Soja
.- 30 ml de Vinagre de Arroz
.- 45 ml de Aceite
.- Pimienta
.- 1 Pizca de Azúcar, 1/2 CDA de Café, (no tiene porque ser rasa rasa mas o menos).
Preparación : MC PLUS
.- Echamos 800 ml de Agua en la Jarra, un poco de Sal y Aceite, un chorrin. Ponemos el cestillo y añadimos el Arroz, Gambas Peladas y Zanahorias cortadas.
.- 130º, 20 Minutos, Vel 2, Con Cubilete.
Preparación : Olla GM
.- Salpimentamos el Pollo al gusto, y lo cortamos en tacos pequeños o tiras, al gusto.
.- Menu Plancha/Freír y vamos haciéndolos, sin llegar a muy hechos o en exceso, Reservamos.
.- Aprovechamos el mismo aceite, y echamos la cebolla, cantidad al gusto, y un pelin de ajo, muy poco.
MC PLUS:
.- Ya finalizado el Arroz y las Zanahorias, intentamos separar las Zanahorias, y con el cuchillo las trinchas los más pequeño posible o no.
.- Vamos a por la Vinagreta, dado que no tenemos sucia la cubeta, una vez, vaciada de agua(podemos secar con papel de cocina), echamos los ingredientes de la Vinagreta, menos el Aceite, y la vamos a emulsionar.
.- 90º, Vel 4-5, 5 min. Cuando haya cogido algo de Calor, sacamos el cubilete, miremos antes de que no nos salpica a la velocidad escogida, y si vemos que el cubilete está muy salpicado, podemos bajar un punto de Vel. Ahora añadimos el aceite poco a poco, colocar cubilete y aumentar velocidad en caso de haberla bajado. Finalizado Reservar.
Olla GM :
.- Cuando ya esté pochada la Cebolla, vamos añadiendo el resto, el Pollo, el Arroz, las Zanahorias, la Tortilla, los Guisantes, las Gambas Peladas, creo que no me dejo nada, y le vamos a dar un calorcito a temperatura baja ya que si no se nos pegara el Arroz.
.- Menu Plancha o Freír 130º. cuando nos coja la temperatura, o si vemos que se nos está pegando, le añadimos la Vinagreta, y 80 ml de Agua.
.- Removemos un poco se mezcle todo bien, y ahora colocamos la tapa, Válvula Cerrada, Menú Guiso, 130º, MP, 5/6 minutos. Finalizado despresurizamos.
.- Aunque veamos que haya podido quedar jugos o algo de agua de la mezcla con la Vinagreta, remover bien, y el Arroz absorberá bastante rápido o dejar reposar un poco.
A servir y comer, Rico, Rico.
.- 160 gr de Arroz Vaporizado o al gusto.
.- 2 Huevos
.- 1 Bandeja de Solomillos de Pollo
.- Zanahorias Congelada
.- Guisantes Congelados
.- Gambas Peladas - Congeladas
.- Agua 80 ml
Vinagreta :
.- 30 ml de Soja
.- 30 ml de Vinagre de Arroz
.- 45 ml de Aceite
.- Pimienta
.- 1 Pizca de Azúcar, 1/2 CDA de Café, (no tiene porque ser rasa rasa mas o menos).
Preparación : MC PLUS
.- Echamos 800 ml de Agua en la Jarra, un poco de Sal y Aceite, un chorrin. Ponemos el cestillo y añadimos el Arroz, Gambas Peladas y Zanahorias cortadas.
.- 130º, 20 Minutos, Vel 2, Con Cubilete.
Preparación : Olla GM
.- Salpimentamos el Pollo al gusto, y lo cortamos en tacos pequeños o tiras, al gusto.
.- Menu Plancha/Freír y vamos haciéndolos, sin llegar a muy hechos o en exceso, Reservamos.
.- Aprovechamos el mismo aceite, y echamos la cebolla, cantidad al gusto, y un pelin de ajo, muy poco.
MC PLUS:
.- Ya finalizado el Arroz y las Zanahorias, intentamos separar las Zanahorias, y con el cuchillo las trinchas los más pequeño posible o no.
.- Vamos a por la Vinagreta, dado que no tenemos sucia la cubeta, una vez, vaciada de agua(podemos secar con papel de cocina), echamos los ingredientes de la Vinagreta, menos el Aceite, y la vamos a emulsionar.
.- 90º, Vel 4-5, 5 min. Cuando haya cogido algo de Calor, sacamos el cubilete, miremos antes de que no nos salpica a la velocidad escogida, y si vemos que el cubilete está muy salpicado, podemos bajar un punto de Vel. Ahora añadimos el aceite poco a poco, colocar cubilete y aumentar velocidad en caso de haberla bajado. Finalizado Reservar.
Olla GM :
.- Cuando ya esté pochada la Cebolla, vamos añadiendo el resto, el Pollo, el Arroz, las Zanahorias, la Tortilla, los Guisantes, las Gambas Peladas, creo que no me dejo nada, y le vamos a dar un calorcito a temperatura baja ya que si no se nos pegara el Arroz.
.- Menu Plancha o Freír 130º. cuando nos coja la temperatura, o si vemos que se nos está pegando, le añadimos la Vinagreta, y 80 ml de Agua.
.- Removemos un poco se mezcle todo bien, y ahora colocamos la tapa, Válvula Cerrada, Menú Guiso, 130º, MP, 5/6 minutos. Finalizado despresurizamos.
.- Aunque veamos que haya podido quedar jugos o algo de agua de la mezcla con la Vinagreta, remover bien, y el Arroz absorberá bastante rápido o dejar reposar un poco.
A servir y comer, Rico, Rico.
miércoles, 25 de enero de 2017
Ingredientes:
Huevos
Atún
Salsa Mahonesa
Preparación:
Ponemos el cestillo dentro del vaso de la MC y colocamos los huevos en el cestillo. Echamos el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Con ayuda de la espátula, sacamos el cestillo del vaso (con cuidado de no quemarnos) y pasamos los huevo por agua fría. Los pelamos y partimos por la mitad.
Sacamos las yemas y con el atún y mahonesa hacemos la masa
Rellenamos los huevos
Para finalizar agregamos por encima de los huevos ya rellenos salsa Mahonesa y picadillo de unas yemas
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