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miércoles, 8 de febrero de 2017
sábado, 28 de enero de 2017
martes, 24 de enero de 2017
Ingredientes
-Para la pasta choux:
130 g de agua
120 g de leche
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina de repostería
4 huevos medianos
-Para la nata montada:
400 g de nata para montar 35% m.g., muy fría
1 cucharada de queso cremoso
70 g de azúcar glas
Preparación
Lo primero precalentamos el horno a 180º.
Comenzamos pesando la harina y reservando en un bol.
Vertemos en el vaso de la thermomix, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programamos 5 minutos a 90º y velocidad 2.
Agregamos la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4. Lo dejamos templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.
Ponemos de nuevo el vaso en al máquina y programamos velocidad 4, sin programar tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No podemos añadir el siguiente huevo hasta que no esté bien integrado el anterior.
Ponemos la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande y vamos colocando las porciones en la bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos unos 30 minutos.
Mientras se hornean, preparamos la nata montada.
Para montar bien la nata, el vaso de la termomix tendrá que estar bien limpio y muy frío. Podemos meterlo en la nevera un rato, o sino podemos picar algo de hielo y secarlo con papel de cocina con cuidado.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fría), el queso y la montamos a velocidad 3½, sin tiempo y mirando por el bocal para que no se pase y quede en su punto.
Incorporamos el azúcar glas y mezclamos con la espátula. Reservamos en el frigorífico.
Sacamos a una rejilla cuando estén horneados para dejar enfriar y abrimos con unas tijeras, para rellenar con la nata montada una vez fríos.
Por último espolvoreamos azúcar glas, sobre los bocaditos, antes de servirlos
viernes, 20 de enero de 2017
120gr de galletas maria
100gr de azucar moreno o blanca
30gr de caramelo liquido
500ml de nata liquida
500ml de leche
1 sobre de cuajada
Trituramos las galletas 7 segundos velocidad 7
Ponemos el resto de ingredientes a 9 minutos temperatura 100. Velocidad 3
Lo echamos en tarritos y al frigo unas 4 horas..
Riquisimo
jueves, 19 de enero de 2017
INGREDIENTES:
Tableta turrón blando
500 ml leche entera
200 ml nata
100 gr azúcar
2 sobres cuajada
caramelo líquido.
PREPARACIÓN:
trituramos el turrón 10 seg V5
echamos la leche, azúcar, nata y la cuajada. 8 min. V2 100C (sin tapón)
ponemos el caramelo en el molde y echamos el flan.
A la nevera 3 o 4 horas.
Medio litro de leche descremada , un brick de nata para cocinar, un sobre de cuajada ,100 de azúcar
Preparación:
Ponemos el turrón en trozos en la Harry segundos velocidad 5 a continuación introducimos todos los ingredientes programamos 10 minutos velocidad 2 a 90 grados.
En un molde para flan ponemos caramelo líquido volcamos la preparación esperamos que se enfríe pasamos a la nevera de 3 a 4 horas y listo
.- 1.300 ml de leche,
.- 200 ml de nata,
.- 1 palo de canela,
.- peladura de naranja o de limón
.- una pizca de sal
.- todo esto lo echamos en el vaso a 10 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 1 (no se pone el cubilete).
.- Una vez pasado este tiempo, destapamos el vaso y añadimos 225 gramos de arroz redondo, lo volvemos a tapar sin el cubilete, y lo dejamos 30 min, temperatura 90 grados y velocidad 1.
.- Por último, volvemos a destapar y echamos 150 gramos de azúcar, tapamos el vaso sin el cubilete y lo dejamos 2 min, a temperatura 90 grados y velocidad 1.
miércoles, 18 de enero de 2017
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