SEPIA AL AJILLO

SEPIA AL AJILLO

SEPIA AL AJILLO

Almejas a la Marinera

1kg de almejas (no muy grandes)
50gr de aceite de oliva virgen
100gr de cebolla cortada en cuartos
2 ajos
1 cucharada de harina o pan rallado
100gr de vino blanco
100gr de agua
40gr de tomate (opcional)
1 chorro de limón
sal
Hojas de perejil cortado al gusto (menos de 1/2 cubilete)
Preparación:
1.- Poner las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuágalas varias veces y reserva en el cestillo o en la vaporera.
2.- Poner en el vaso el aceite y calienta 3 minutos, velocidad 1- 120º.
3.- Agregar la cebolla y los ajos y trocea 5-8 segundos en velocidad 5 y sofríe 10 minutos, menú rehogar o sino velocidad 1 – 120º.
3.- Añade al sofrito la cucharada de harina o pan rallado y rehogar 2 minutos, 100º, velocidad 3. Baja con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes.
4.- Poner el agua, vino, el chorro de limón, la sal y el tomate (yo lo prefiero sin tomate). Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso o colocar la vaporera y espolvorea el perejil picado. Cierra el vaso y programa 15-20 minutos, velocidad 1 – 120 º o menú rehogar. Si no estuvieran abiertas las almejas al terminar, programa unos minutos más. Listo
Servir una fuente las almejas junto con la salsa.

Almejas a la Marinera

Mejillones Tigres

Mejillones Tigres

Mejillones tigres. Salen 22, dependiendo del tamaño.
1kg de mejillones limpios, hechos al vapor. Reservar caldo colado. Separar cuerpo de cascara y reservar.
30g mantequilla- 30 g de aceite-100g cebolla- 1 diente de ajo.
3 segundos, velocidad 5.
Bajar con espátula, pochar 10m-100°- v 1. Sin cubilete.
90g de harina, 3 m- vl 3- 100°
Añadir cuerpo de mejillones, 150ml de caldo, 200 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.10m- 100°- vl3.
Comprobar si esta a nuestro gusto o triturar un poco más.
Rellenar las conchas que mas gusten, pasar por huevo y pan rallado, freír en abundante aceite.
Se pueden congelar antes de freír.

Pimientos Confitados con Ventresca de Atún

Pimientos Confitados con Ventresca de Atún

Pimientos confitados con ventresca de atún

400 gr de pimientos (yo use verdes y rojos)
200 gr de azúcar moreno
100 gr de vinagre
50 gr agua

Cortar en
tiras echar en el vaso los pimientos azúcar vinagre y sal tapar el vaso poner 35 minutos vaporera y listo

Paté de marisco, súper fácil y muy bueno.

Paté de marisco, súper fácil y muy bueno.

Paté de marisco, súper fácil y muy bueno.
Palitos de cangrejo ( yo he puesto 8 )
3- Quesitos
1 -Lata de atún pequeña con su aceite
2 cucharadas de mayonesa
Brandy un chorrito
Poner todo en el vaso y triturar, servir con palitos de pan o pan Bimbo o torradas a vuestro gusto.